Tartelettes aux petits pois

Recette de cuisine : Tartelettes aux petits pois

Résumé : Ces délicieuses tartelettes aux petits pois sont une excellente façon de profiter de la saison des petits pois frais. Les petits pois sucrés et croquants sont associés à une savoureuse garniture à base de fromage frais, d’oignons caramélisés et d’herbes fraîches. Agrémentées d’une pâte croustillante et dorée, ces tartelettes seront parfaites en entrée ou en plat principal léger.

Ingrédients :
– Pour la pâte à tarte :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre froid, coupé en dés
– 1 pincée de sel
– 60 ml d’eau froide

– Pour la garniture :
– 300 g de petits pois frais
– 1 oignon moyen, émincé
– 200 g de fromage frais (type fromage de chèvre ou feta)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Quelques feuilles de menthe fraîche, ciselées
– Quelques brins de persil frais, ciselés
– Sel et poivre selon votre goût

Instructions :

1. Préparez la pâte à tarte en mélangeant la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre froid et utilisez vos doigts pour frotter la farine et le beurre ensemble jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite l’eau froide, petit à petit, et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

2. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et caramélisé. Réservez.

3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte à tarte sur une surface légèrement farinée et découpez des cercles légèrement plus grands que vos moules à tartelettes. Placez les cercles de pâte dans les moules et piquez le fond avec une fourchette. Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient légèrement dorées.

4. Entre-temps, faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez les petits pois frais et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et réservez.

5. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec les petits pois, les oignons caramélisés, les herbes fraîches ciselées, le sel et le poivre. Remplissez chaque tartelette cuite avec cette garniture.

6. Remettez les tartelettes au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit chaude et légèrement dorée.

7. Servez les tartelettes aux petits pois chaudes ou à température ambiante, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.

Profitez de ces délicieuses tartelettes aux petits pois qui mettent en valeur la fraîcheur et la douceur de ce légume printanier !