Tartine Provençale : Une Explosion de Saveurs Méditerranéennes
La tartine provençale est un mets savoureux et facile à préparer qui capture l’essence ensoleillée de la Provence. Elle se compose de pain croustillant recouvert de légumes frais, d’herbes aromatiques, d’huile d’olive et parfois de fromage. Parfaite pour un déjeuner léger ou un apéritif, cette tartine vous transportera directement sur les côtes méditerranéennes.
Ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 baguette de pain ou 4 grandes tranches de pain de campagne
- 2 tomates bien mûres
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron (rouge ou jaune)
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive extra vierge
- Herbes de Provence (thym, romarin, basilic)
- Sel et poivre du moulin
- Fromage de chèvre (optionnel)
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Lavez et coupez les tomates, l’aubergine, la courgette et le poivron en petits dés.
Étape 2 : Cuisson des légumes
- Dans une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les gousses d’ail écrasées.
- Ajoutez les dés d’aubergine, de courgette et de poivron. Faites-les cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez ensuite les dés de tomates et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Étape 3 : Préparation du pain
- Coupez la baguette ou les tranches de pain de campagne, et faites-les légèrement griller au four pendant 5 minutes.
- Frottez chaque tranche avec une gousse d’ail coupée en deux pour lui donner un goût agréable.
Étape 4 : Assemblage des tartines
- Disposez le mélange de légumes cuits sur chaque tranche de pain.
- Si désiré, ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre sur le dessus.
- Arrosez d’un filet de huile d’olive et saupoudrez de quelques feuilles de basilic frais pour finir.
Servir
Servez immédiatement, chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Conclusion
La tartine provençale est un plat polyvalent et sain, idéal pour toutes les occasions. Avec ses légumes méditerranéens et ses herbes aromatiques, elle apporte un goût irrésistible de la Provence à votre table. Bon appétit !
En suivant ces étapes simples, vous pourrez réaliser une tartine provençale délicieuse et authentique. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos proches et de les inviter à déguster un peu de soleil méditerranéen !
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