Tourte fourre-tout

Tourte fourre-tout

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Recette de la Tourte Fourre-Tout

La tourte fourre-tout est un mets savoureux et polyvalent qui permet d’utiliser divers ingrédients que l’on a sous la main. Elle s’adapte à toutes les envies et se compose généralement de légumes de saison, de viande, de charcuterie et de fromage, le tout enveloppé dans une pâte dorée et croustillante. Découvrez comment réaliser cette recette facile et délicieuse !

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid, coupé en cubes
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture :

  • 200 g de viande (poulet, bœuf ou autre), coupée en petits morceaux
  • 150 g de légumes variés (poivrons, tomates, courgettes, etc.), coupés en dés
  • 100 g de fromage râpé (gruyère, cheddar, …)
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • Herbes aromatiques (thym, origan, persil, …)

Instructions

Préparation de la pâte

  1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
  2. Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre froid et frottez-le avec la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Ajouter les ingrédients liquides : Ajoutez l’œuf battu et l’eau progressivement, en mélangeant jusqu’à former une pâte homogène.
  4. Laisser reposer : Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation de la garniture

  1. Cuire la viande : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Réservez.
  2. Cuire les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les légumes et faites cuire pendant 5 à 7 minutes.
  3. Assaisonner : Incorporez la viande, assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes. Mélangez bien le tout.
  4. Ajouter le fromage : Hors du feu, ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

Assemblage de la tourte

  1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Étaler la pâte : Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez la première moitié au fond d’un moule à tarte.
  3. Ajouter la garniture : Répartissez uniformément la garniture sur la pâte.
  4. Recouvrir : Étalez la seconde moitié de la pâte et déposez-la par-dessus la garniture. Scellez les bords en pinçant bien.
  5. Cuire la tourte : Faites quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Conseils

  • Variantes de la recette : Remplacez la viande par du poisson ou optez pour une version végétarienne en utilisant uniquement des légumes.
  • Accord mets et vin : Servez cette tourte avec un vin blanc ou rouge léger pour accompagner sa richesse en saveurs.

Dégustez votre tourte fourre-tout encore chaude accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré ! Bon appétit !

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