Velouté de céleri-rave facile

Velouté de céleri-rave facile

Résumé : Ce velouté de céleri-rave est une soupe délicieusement crémeuse et réconfortante, parfaite pour les repas d’hiver. Le céleri-rave est cuit dans un bouillon savoureux puis mixé jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Avec des notes légèrement sucrées et une touche d’ail, ce velouté est un véritable régal pour les papilles.

Ingrédients :
– 1 céleri-rave moyen
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 1/2 tasse de crème fraîche
– Sel et poivre, selon votre goût
– Un filet d’huile d’olive
– Persil frais, pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Pelez et coupez le céleri-rave en petits cubes. Réservez.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.

3. Ajoutez les cubes de céleri-rave dans la casserole et mélangez bien pour les enrober d’huile et d’arômes. Laissez cuire pendant quelques minutes pour les ramollir légèrement.

4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, en couvrant complètement les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le céleri-rave soit tendre.

5. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un mixeur traditionnel, mixez le contenu de la casserole jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.

6. Remettez la casserole à feu doux et incorporez la crème fraîche en remuant constamment. Laissez mijoter pendant quelques minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

7. Assaisonnez le velouté de céleri-rave avec du sel et du poivre selon votre goût. N’hésitez pas à ajuster les quantités pour correspondre à vos préférences personnelles.

8. Servez le velouté bien chaud dans des bols individuels. Vous pouvez garnir chaque portion d’une pincée de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez ce délicieux velouté de tranches de pain frais ou de croûtons croustillants.

Profitez de ce velouté de céleri-rave facile et savoureux qui réchauffera vos soirées hivernales. Bon appétit !