Ananas caramélisé en chaud-froid : une délicieuse recette pour tous les amoureux de l’ananas ! Dans cette recette facile à réaliser, nous allons utiliser la technique de caramelisation pour marier la saveur sucrée de l’ananas à l’acidité subtile du citron vert. Cette combinaison de saveurs et de textures croustillantes et fondantes promet de ravir vos papilles en un rien de temps.
Ingrédients :
– 1 ananas
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– 1 citron vert
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe d’eau
– 1 branche de menthe (facultatif)
Instructions :
1. Commencez par préparer l’ananas en enlevant la peau et en retirant la partie centrale. Coupez l’ananas en tranches de 1 cm d’épaisseur.
2. Dans une poêle, faites fondre la cassonade à feu moyen jusqu’à ce qu’elle se transforme en caramel. Ajoutez ensuite les tranches d’ananas et faites-les caraméliser pendant environ 2 minutes de chaque côté. Réservez.
3. Dans une petite casserole, mélangez le sucre, le jus de citron vert, la pincée de sel et l’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence à bouillir. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 1 minute.
4. Retirez la sauce du feu et versez-la dans un bol ou un petit ramequin.
5. Disposez les tranches d’ananas sur une assiette et versez la sauce au citron vert par-dessus. Décorez avec quelques feuilles de menthe si vous le souhaitez.
6. Servez immédiatement pour déguster l’ananas chaud et le contraste avec la sauce froide au citron vert.
Conclusion :
Cette recette d’ananas caramélisé en chaud-froid est un dessert simple et rapide à préparer qui peut également être une superbe option de dîner léger. La combinaison d’une sauce sucrée et acidulée à la fois avec de l’ananas fondant et croustillant est une expérience culinaire à essayer absolument !
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