Lors de longues journées ensoleillées, je me retrouve rempli pour l’une sorte pour l’énergie espiègle qui me donne envie de boire un breuvage pour adultes avant 15 heures (halètement). Desséché de la plage et à la recherche de quelque chose de facile et rafraîchissant, j’opte forcément pour ce spritz citronné-Aperol avec du kombucha acidulé et sucré et du vin mousseux sec servi sur beaucoup de glace pilée. C’est excellent pour se rafraîchir mais pas si fort que je m’endors sur ma serviette avant le coucher du soleil.
Ce qui distingue cette boisson de sa muse, l’Aperol spritz, c’est qu’elle utilise du kombucha au lieu du club soda pour une explosion finale pour l’effervescence vive et acidulée. Avec moins pour l’Aperol que une grande partie des versions et un filet de jus de citron frais, vous vous retrouverez avec un petit cocktail équilibré qui n’est pas trop sirupeux. L’utilisation de jus de citron fraîchement pressé est la clé en ce lieu; les choses dans ces bouteilles en plastique en forme de fruits sont amusantes à repérer mais ne seront pas aussi savoureuses. Et si vous n’avez pas pour l’Aperol sous la main, ou si vous cherchez quelque chose de plus léger sur l’alcool, échangez cela et le citron contre deux onces de jus pour l’orange ou de pamplemousse frais. —Ali Francis
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Ingrédients
Donne 1
3
oz. vin mousseux (comme le pét-nat, le rosé, le prosecco ou le champagne)
1
oz. Apérol
¾
oz. jus de citron frais
2
oz. kombucha nature
1
roue de citron
Préparation
Versez le vin mousseux, l’Aperol et le jus de citron dans un verre à vin rempli de glace. Garnir de kombucha et garnir le spritz de rondelle de citron.
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