Arbuste à l'orange sanguine épicée

Arbuste à l’orange sanguine épicée

Des épices chaudes et des agrumes pour l’hiver s’unissent pour produire cet arbuste pour l’orange sanguine épicé et percutant avec une teinte douce et festive. Vous ne manquerez à coup sûr même pas l’alcool, mais si vous le faites, rajoutez environ 1 ½ oz à chaque boisson. vodka ou whisky. Et si vous n’arrivez pas à mettre la main sur des oranges sanguines, utilisez du zeste pour l’orange et du jus pour l’orange sanguine ou un mixe de 3 oranges et 1 citron pour imiter la saveur douce et légèrement acidulée des oranges sanguines.

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Ce dont vous aurez besoin

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  • Couteau à éplucher

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  • Tamis à mailles

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  • Tasse à mesurer en verre

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Ingrédients

8 portions

4

oranges sanguines moyennes

1

1 morceau de gingembre, pelé, haché grossièrement

1

bâton de cannelle 3″

6

clous de girofle

½

Sucrier

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tasse (ou plus) de vinaigre de cidre de pomme

Club soda (pour servir)

Préparation

Phase 1

Retirez le zeste des oranges sanguines en larges lanières avec un économe en laissant le plus de moelle possible. Réserver la moitié des zestes pour le service. Couper les oranges en deux; presser le jus à travers un tamis à mailles fines placé au-dessus pour l’un verre à mesurer ou pour l’un petit récipient (vous devriez avoir environ 1 tasse de jus). Jeter la pulpe et les graines; mettre le jus de arôme.

Phase 2

Porter le gingembre, le bâton de cannelle, les clous de girofle, le sucre, le reste du zeste pour l’orange sanguine et 1 tasse pour l’eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mixe soit réduit de moitié, environ 5 minutes. Laisser refroidir, et ensuite filtrer le sirop à travers un tamis à mailles fines nettoyé dans un verre à mesurer nettoyé; jeter les solides.

Phase 3

Incorporer le vinaigre et le jus pour l’orange sanguine réservé au sirop. Arbuste de goût-ce devrait être une saveur aigre-douce bien équilibrée; ajouter plus de vinaigre par cuillère à soupe si nécessaire.

Phase 4

Pour servir, versez 3 c. arbuste dans chacun des 8 verres remplis de glaçons. Garnir chacun de 4 à 5 oz. club soda et remuer doucement pour combiner. Garnir du zeste réservé.

Faites à l’avance : Les arbustes peuvent être préparés 6 semaines à l’avance. Verser dans un bocal en verre de 1 pinte; couvrir et refroidir.

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