Aubergines aux crevettes

Aubergines aux crevettes

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Aubergines aux Crevettes : Une Alliance Savoureuse et Légère

Les aubergines aux crevettes constituent un plat exquis et raffiné qui marie à la perfection les saveurs délicates des fruits de mer avec la texture fondante des aubergines. Ce mets est idéal pour un dîner léger en famille ou entre amis, ou même pour impressionner vos invités lors d’un repas spécial. Facile à préparer, il offre un véritable voyage culinaire avec des ingrédients simples mais savamment associés.

Ingrédients

Pour réaliser cette recette d’aubergines aux crevettes, vous aurez besoin de :

  • 2 aubergines moyennes
  • 300 g de crevettes décortiquées
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tomates mûres
  • 1 poivron rouge
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 citron (facultatif)
  • 50 g de parmesan râpé (optionnel)

Préparation des Aubergines

  1. Laver les aubergines et les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  2. Saupoudrer légèrement de sel chaque rondelle et laisser dégorger pendant environ 20 minutes. Cela aide à réduire l’amertume des aubergines.
  3. Rincer les rondelles sous l’eau froide et les sécher avec un papier absorbant.
  4. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
  5. Faire revenir les rondelles d’aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Réserver sur une assiette.

Préparation de la Garniture de Crevettes

  1. Hacher finement l’oignon et l’ail.
  2. Couper les tomates en petits dés.
  3. Détailler le poivron en fines lanières.
  4. Dans la même poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  5. Ajouter les tomates et le poivron, puis cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  6. Incorporer les crevettes décortiquées, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient rosées et bien cuites.

Montage et Cuisson Finale

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Disposer les rondelles d’aubergines dans un plat à gratin en une seule couche.
  3. Répartir uniformément la garniture de crevettes et légumes sur les aubergines.
  4. Facultatif : parsemer de parmesan râpé sur le dessus pour une touche de gratiné.
  5. Enfourner pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et le parmesan fondu.

Finition et Présentation

  1. Hacher finement le persil frais et le saupoudrer généreusement sur le plat avant de servir.
  2. Arroser de quelques gouttes de jus de citron pour une note fraîche et acidulée, si désiré.

Conseils et Astuces

  • Pour une touche asiatique, ajoutez un peu de gingembre frais râpé et de sauce soja à la garniture de crevettes.
  • Vous pouvez également incorporer des herbes aromatiques comme du basilic ou du thym pour varier les saveurs.

Ce plat d’aubergines aux crevettes s’accorde parfaitement avec du riz basmati, du quinoa ou même simplement une belle salade verte. Bon appétit !

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