Curry de coquillages

**Curry de coquillages**

Ce délicieux curry de coquillages est un plat épicé et savoureux qui ravira les amateurs de fruits de mer. Élaboré avec des moules, des palourdes et des crevettes, il est parfait pour un dîner entre amis ou en famille.

**Ingrédients :**

– 500g de moules
– 500g de palourdes
– 300g de crevettes décortiquées
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail
– 1 morceau de gingembre frais
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
– 1 boîte de lait de coco
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– Sel et poivre

**Préparation :**

1. Commencez par nettoyer soigneusement les moules et les palourdes sous l’eau froide. Jetez celles qui sont ouvertes ou cassées.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché, l’ail émincé et le gingembre râpé. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajoutez la pâte de curry dans la casserole et mélangez bien pour enrober les légumes.

4. Versez le lait de coco dans la casserole et laissez mijoter pendant quelques minutes.

5. Ajoutez les moules, les palourdes et les crevettes dans la sauce au curry. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que tous les coquillages soient ouverts et les crevettes bien cuites.

6. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.

7. Servez le curry de coquillages bien chaud avec du riz basmati ou des naans.

**Conseil** : Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter un piment rouge finement haché à la préparation.