Barquettes d’endives au roquefort

Barquettes d’Endives au Roquefort : Un Délice Raffiné et Savoureux

Les barquettes d’endives au roquefort sont une entrée simple, élégante et pleine de saveurs. Grâce à l’amertume délicate de l’endive qui se marie parfaitement avec le goût fort et crémeux du roquefort, ce plat est idéal pour séduire les amateurs de fromage. Faciles et rapides à préparer, ces barquettes feront sensation lors de vos dîners ou buffets. Suivez cette recette pour réaliser ce met délicat en quelques étapes simples.

Ingrédients

Pour réaliser ces barquettes d’endives au roquefort, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 6 endives fraîches
• 150 g de roquefort
• 100 g de fromage frais (type crème ou mascarpone)
• Une poignée de cerneaux de noix concassées
• Quelques brins de ciboulette finement ciselés
• Sel et poivre au goût

Préparation des Barquettes d’Endives

Étape 1 : Préparation des Endives

1. Laver soigneusement les endives. Retirez les feuilles abîmées si nécessaire.
2. Séparer délicatement les feuilles sans les casser, pour former de petites barquettes.

Étape 2 : Préparation de la Crème de Roquefort

1. Dans un bol, écraser le roquefort à l’aide d’une fourchette pour le réduire en miettes.
2. Incorporer le fromage frais au roquefort et bien mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène.
3. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre selon votre goût (le roquefort étant déjà salé, goûtez avant d’ajouter du sel).

Étape 3 : Assemblage des Barquettes

1. Déposer une cuillère de crème de roquefort au centre de chaque feuille d’endive.
2. Parsemez de cerneaux de noix concassés sur le dessus.
3. Terminez par une touche de ciboulette ciselée pour l’arôme et la couleur.

Conseil de Présentation

Pour une présentation élégante, disposez les barquettes d’endives en cercle sur un grand plat et servez immédiatement. Ce plat se déguste frais et peut être accompagné d’un vin blanc sec pour sublimer ses saveurs.

Conclusion

En quelques étapes simples, vous avez réalisé des barquettes d’endives au roquefort, une entrée raffinée qui ravira vos convives. Variez les plaisirs en ajoutant des poires coupées en petits morceaux pour une touche sucrée ou d’autres fruits secs selon vos envies. Bon appétit !