Brocolis sauce au curry

Titre: Brocolis sauce au curry – Une délicieuse recette végétarienne épicée et savoureuse

Résumé: Cette recette vous propose de préparer des brocolis croquants nappés d’une délicieuse sauce au curry parfumée, idéale pour accompagner vos plats de riz, de quinoa ou de pâtes. Cette recette végétarienne pleine de saveurs mettra en valeur les bienfaits des brocolis tout en éveillant vos papilles avec des épices riches en goût et en nutrition.

Recette:

Ingrédients:

– 1 tête de brocoli
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon, finement haché
– 3 gousses d’ail, émincées
– 1 cuillère à soupe de pâte de curry
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
– 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
– 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
– 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
– 200 ml de lait de coco
– Sel et poivre, selon votre goût
– Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions:

1. Préparation des brocolis:

– Séparez les têtes de brocoli en petits bouquets et lavez-les soigneusement.
– Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites-y blanchir les bouquets de brocoli pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et réservez.

2. Préparation de la sauce au curry:

– Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater pendant quelques secondes.
– Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
– Ajoutez l’ail émincé et laissez-le cuire pendant une minute supplémentaire.
– Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Remuez bien pour enrober les épices d’huile.
– Versez le lait de coco et la sauce soja. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
– Laissez mijoter la sauce pendant 5 à 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Cuisson des brocolis:

– Ajoutez les bouquets de brocoli blanchis dans la poêle avec la sauce au curry. Remuez délicatement pour enrober chaque bouquet de sauce.
– Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires à feu doux. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
– Une fois les brocolis bien enrobés de sauce et tendres, retirez du feu.

4. Présentation:

– Servez les brocolis dans un plat de service et garnissez de coriandre fraîche hachée, si désiré.
– Cette recette accompagnera parfaitement vos plats de riz, de quinoa ou de pâtes.

Régalez-vous avec ces délicieux brocolis sauce au curry, un plat végétarien épicé et savoureux qui saura satisfaire votre appétit et éveiller vos papilles !