Bruschetta à la mousse de petits pois à la menthe

Bruschetta à la Mousse de Petits Pois à la Menthe

La bruschetta à la mousse de petits pois à la menthe est un apéritif italien revisité qui allie la fraîcheur des petits pois à la saveur mentholée de la menthe. Cette bruschetta est parfaite pour les repas estivaux et les apéritifs entre amis. Facile à réaliser, elle offre une explosion de saveurs grâce à des ingrédients simples et frais.

Ingrédients

• 1 baguette de pain croustillant
• 200 g de petits pois frais ou surgelés
• 1 gousse d’ail
• 10 feuilles de menthe fraîche
• 100 g de ricotta
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• Sel et poivre noir du moulin
• Zeste de citron (optionnel)

Préparation

Étape 1 : Préparer les petits pois

1. Cuisson des petits pois :

   • Faites bouillir une casserole d’eau salée.
   • Plongez-y les petits pois et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
   • Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur verte vive.
2. Préparation de la mousse :
   • Mixez les petits pois égouttés dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant avec la ricotta, la gousse d’ail épluchée, les feuilles de menthe, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 2 : Préparer les tranches de pain

• Préparez la baguette :
  • Coupez la baguette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  • Faites griller les tranches de pain au four ou dans un grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  • Frottez légèrement une gousse d’ail sur chaque tranche de pain grillé pour ajouter une subtile saveur d’ail.

Étape 3 : Assembler les bruschettas

1. Montage :

   • Étalez généreusement la mousse de petits pois à la menthe sur chaque tranche de pain grillé.
   • Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de zeste de citron sur le dessus pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de couleur.
2. Finition :
   • Versez un filet d’huile d’olive sur chaque bruschetta pour sublimer les saveurs.
   • Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une présentation élégante.

Notes et Conseils

• Variante : Vous pouvez ajouter des tranches de radis ou des copeaux de fromage parmesan pour varier les textures et les saveurs.
• Conservation : La mousse de petits pois peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 jours. Assemblez les bruschettas juste avant de servir pour garantir le croustillant du pain.

Conclusion

Ces bruschettas à la mousse de petits pois à la menthe sont une véritable invitation à la gourmandise et à la convivialité. Simples à préparer, elles surprendront vos invités par leur fraîcheur et leur originalité. Testez-les lors de votre prochain repas et laissez-vous séduire par cette recette pleine de saveurs authentiques.

Bon appétit !