Pour 6 personnes

Ingrédients

500 g

Brocciu frais

18

Cannelloni

2

Oeufs

1 branche

Blette

2 branches

Persil

5 feuilles

Mente ou nepita

500 g

Restes de daube au boeuf

1 c. à soupe

Concentré de tomate

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de cannelloni au brocciu en versant la branche de blette émincée dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et égouttez. Ciselez les feuilles de menthe et le persil.

2

Dans un saladier, écrasez le brocciu à la fourchette avec les 2 oeufs, incorporez la blette, le persil et la menthe. Salez et poivrez.

3

Farcissez les cannelloni avec cette préparation à la poche à douille ou avec une petite cuillère.

4

Placez les cannelloni dans un plat. Couvrez-les des restes de daube de boeuf écrasés à la fourchette et mélangés au concentré de tomate. Enfournez à 180 °C (th. 6) pour 30 min. Servez très chaud.

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