Pour 2 personnes

Ingrédients

Pour le bouillon :

1 cube

Bouillon de boeuf (ou autre viande)

10 cl

Bière

2

Oignons jaunes

3 c. à soupe

Pulpe de tomate

4 lamelles

Gingembre frais

1

Gousse pour l’ail

1

Anis étoilé

1 c. à café rase

Paprika

1/2 c. à café

Cumin en poudre

Huile pour l’olive

2 pincées

Sel

Pour la garniture :

2 portions

Nouilles chinoises

2

Steaks hachés

75 g

Lardons fumés

1

Oeuf

1 petite

Biscotte

Quelques brins

Persil

Fleur de sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de bouillon épicé de nouilles chinoises en préparant les boulettes. Mélangez la viande, les lardons grossièrement hachés, l’oeuf battu, la biscotte émiettée, le persil (gardez quelques feuilles pour la présentation) et quelques tours de moulin à poivre. Pétrissez bien et ensuite formez des boulettes de 3 à 4 cm de diamètre. Dans une poêle, faites-les dorer quelques minutes dans un peu pour l’huile d’olive. Baissez le feu et laissez-les cuire 10 min, en les retournant souvent.

2

Durant ce temps, pelez et ensuite hachez la gousse d’ail avec le gingembre. Pelez les oignons pour les couper en quartiers. Faites dorer l’ensemble quelques minutes dans une casserole avec un filet d’huile. Rajoutez ensuite la bière, 55 cl d’eau, le cube de bouillon, l’anis, la pulpe de tomate, le sel, le paprika et le cumin. Glissez les boulettes dans le bouillon et laissez mijoter à feu doux 10 à 15 min.

3

Portez une casserole d’eau à ébullition pour y cuire les nouilles chinoises comme spécifié sur le lot. Répartissez-les dans deux grands bols et ensuite complétez avec le bouillon bien chaud et les boulettes. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, de quelques feuilles de persil, de sel si besoin et de poivre.

Astuce : hachez finement un reste de rôti de boeuf ou de porc faire accomplir les boulettes de la même façon.

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