Compote de mirabelles

Recette de la Compote de Mirabelles

La compote de mirabelles est un dessert gourmand et facile à réaliser qui met en valeur la saveur douce et légèrement acidulée de ces petites prunes dorées. Parfaite pour accompagner une glace, un yaourt ou simplement dégustée seule, cette compote est délicieuse et saine.

Ingrédients

• 1 kg de mirabelles
• 100 g de sucre (ajustable selon votre goût)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 bâton de cannelle (optionnel)
• 100 ml d’eau
• Le jus d’un demi citron

Préparation

Préparation des mirabelles

1. Lavage et dénoyautage:

   • Laver soigneusement les mirabelles sous l’eau froide.
   • Couper chaque mirabelle en deux et retirer le noyau.
2. Mélange des ingrédients:
   • Dans une grande casserole, mettre les mirabelles dénoyautées.
   • Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le bâton de cannelle, l’eau et le jus de citron.

Cuisson

1. Cuisson à feu doux:

   • Mettre la casserole sur feu moyen et porter à ébullition.
   • Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les mirabelles doivent devenir fondantes et le mélange doit s’épaissir.
2. Retirer la cannelle:
   • Une fois la compote cuite, retirer le bâton de cannelle si utilisé.

Finition et Conservation

1. Mixer ou écraser:

   • Pour une texture lisse, vous pouvez mixer la compote à l’aide d’un mixeur plongeant.
   • Pour une texture plus rustique, écraser légèrement les mirabelles avec une fourchette.
2. Conservation:
   • Laisser refroidir et transférer la compote dans des pots hermétiques.
   • La compote se conserve au réfrigérateur pendant une semaine.

Conseils et Variantes

• Ajustement du sucre: Si vos mirabelles sont très sucrées, réduisez la quantité de sucre selon votre goût.
• Épices: Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter d’autres épices comme de la cardamome ou de l’anis étoilé pendant la cuisson.
• Accompagnements: Servez la compote avec du fromage blanc, des crêpes, ou même comme garniture pour une tarte.

Profitez de cette recette simple et rapide pour savourer les mirabelles de saison d’une manière originale et délicieuse!