Cookies pistache, coeur fondant au chocolat noir

Ingrédients

Pour 12 cookies :

120 g

Beurre

100 g

Cassonade

60 g

Sucre blanc

160 g

Farine

150 g

Pistaches grillées non salées

25 g

Purée de pistache bio (marque Pantalon en jean Hervé)

1

Oeuf

24

Carrés de chocolat sombre

1 c. à café

Levure chimique

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de cookies au coeur fondant en mixant 120 g de pistaches. Mélangez les deux sucres avec le beurre mou et la purée de pistache. Rajoutez l’oeuf et mélangez bien. Versez la farine, la levure et les pistaches mixées. Mélangez la pâte sans trop la bosser mais suffisamment pour qu’il n’y ait plus de trace de farine. Filmez la pâte et réfrigérez-la au minimum 1 h.

2

Préchauffez le four à 180 °C. Faites 24 boules d’environ 25 g. Disposez 12 boules sans trop les serrer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les avec le plat de la main et ensuite posez 2 carrés de chocolat au centre. Recouvrez d’une autre boule aplatie et soudez bien l’ensemble. Parsemez-les avec le reste de pistaches.

3

Mettez au four-les 15 min et ensuite laissez-les refroidir sur une grille.

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