Crêpes au cacao et crémeux au café

Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour les crêpes :

150 g

Farine

50 g

Maïzena

50 cl

Lait

1 c. à soupe

Cacao

3

Oeufs

30 g

Sucre

2 pincées

Sel

2 c. à soupe

Huile

Pour le crémeux café :

30 cl

Crème liquide entière

3

Jaunes pour l’oeufs

40 g

Sucre

1 c. à café

Maïzena

180 g

Chocolat met sucré au café

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de crêpes au cacao en préparant le crémeux café. Hachez le chocolat. Portez la crème à ébullition. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre au batteur jusqu’à ce que le mixe double de volume et ensuite rajoutez la Maïzena. Versez la crème chaude sur le mixe en continuant à mélanger et ensuite remettez le tout dans la casserole. Mélangez constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Rajoutez le chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

2

Versez la crème dans un saladier, filmez-la au contact. Laissez-la refroidir et placez-la au frais 4 à 5 h.

3

Préparez les crêpes. Mélangez le sucre, la farine, la Maïzena, le cacao et le sel. Battez les oeufs avec le lait et incorporez les poudres petit à petit, en remuant pour éviter les grumeaux. Rajoutez l’huile et mélangez.

4

Réalisez vos crêpes en graissant légèrement votre crêpière. Garnissez les crêpes de crémeux et dégustez.

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