Crêpes farcies au fromage frais et épinards

Crêpes farcies au fromage frais et épinards

Les crêpes farcies au fromage frais et épinards sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas léger ou un brunch. Alliant la douceur du fromage frais à la fraîcheur des épinards, ce plat simple à réaliser saura séduire les papilles des petits et des grands.

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

• 250 g de farine
• 500 ml de lait
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile

Pour la farce :

• 300 g d’épinards frais
• 200 g de fromage frais (type ricotta ou chèvre frais)
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

Préparation des crêpes :

1. Mélanger la pâte : Dans un saladier, ajoutez la farine et la pincée de sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Mélangez doucement tout en ajoutant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite l’huile et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
3. Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle antiadhésive, versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté.

Préparation de la farce :

1. Préparation des épinards : Lavez et essorez les épinards. Hachez finement la gousse d’ail.
2. Cuisson des épinards : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez ensuite les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Mélange avec le fromage : Une fois les épinards cuits, incorporez le fromage frais et mélangez bien.

Montage et finition :

1. Farcir les crêpes : Disposez une crêpe à plat et placez une cuillerée de farce au centre. Repliez les côtés de la crêpe pour enfermer la farce.
2. Servir : Répétez l’opération avec les autres crêpes. Servez chaud en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade verte.

Astuces

• Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pignons de pin ou des raisins secs à la farce.
• Vous pouvez également saupoudrer un peu de parmesan râpé sur les crêpes avant de les servir.