Gratin de brocoli à la tomate

Gratin de brocoli à la tomate

Le gratin de brocoli à la tomate est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en semaine ou pour accompagner vos viandes lors d’un repas festif. Ce plat équilibre parfaitement la douceur du brocoli et l’acidité des tomates, le tout sublimé par une onctueuse sauce béchamel et une couche de fromage gratiné.

Ingrédients

• 500g de brocolis frais
• 400g de tomates pelées en boîte ou 4 tomates fraîches
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 30g de beurre
• 30g de farine
• 500ml de lait
• 100g de fromage râpé (gruyère ou mozzarella)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Noix de muscade (facultatif)
• Herbes de Provence ou basilic pour le parfum

Instructions

Préparation des ingrédients

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Préparez les brocolis : lavez-les et découpez-les en petits bouquets.
3. Émincez l’oignon et l’ail.

Cuisson des légumes

1. Dans une grande casserole, portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Ajoutez les brocolis et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et réservez.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant une minute supplémentaire.
4. Incorporez les tomates, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez les herbes de Provence ou le basilic.

Préparation de la béchamel

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Incorporez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Ajoutez lentement le lait, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
3. Laissez épaissir la béchamel tout en continuant de mélanger. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.

Assemblage du gratin

1. Dans un plat à gratin, répartissez les brocolis cuits.
2. Ajoutez le mélange de tomates par-dessus les brocolis.
3. Versez la béchamel uniformément sur l’ensemble des légumes.
4. Saupoudrez généreusement le plat de fromage râpé.

Cuisson du gratin

1. Enfournez le plat pour environ 25-30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
2. Servez chaud avec une salade verte ou en accompagnement de viande grillée.

Profitez de la richesse de ce gratin de brocoli à la tomate, un plat végétarien riche en saveurs et en textures!