Croques-madame aux asperges

Croque-madame aux asperges

Le croque-madame aux asperges est une savoureuse variante du célèbre croque-monsieur, agrémentée d’asperges fraîches et surmontée d’un œuf au plat. Ce plat classique et nourrissant est idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide.

Ingrédients

• 8 tranches de pain de mie
• 8 tranches de jambon
• 200 g de gruyère râpé
• 16 asperges vertes
• 4 œufs
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre

Préparation

Préparation des asperges

1. Éplucher les asperges : Enlevez la partie dure des asperges et épluchez-les délicatement.
2. Cuire à la vapeur : Faites cuire les asperges à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez.

Préparation des croques

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Préparer le pain :
   • Beurrez une face de chaque tranche de pain de mie.
   • Tartinez l’autre face avec de la moutarde de Dijon.
3. Assembler les croques :
   • Sur une tranche de pain, côté moutarde vers le haut, déposez une tranche de jambon, du gruyère râpé et 4 asperges.
   • Recouvrez avec une autre tranche de pain, côté moutarde vers le bas.
   • Répétez l’opération pour les autres croques.
4. Cuire au four :
   • Disposez les croques sur une plaque de cuisson.
   • Parsemez de gruyère râpé.
   • Enfournez pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Préparation des œufs

1. Cuire les œufs :
   • Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre.
   • Cassez les œufs et faites-les cuire en œufs au plat.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assemblage final

1. Servir le croque-madame :
   • Sortez les croques du four.
   • Disposez un œuf au plat sur chaque croque.
   • Servez immédiatement et dégustez.

Bon appétit !