Pour 6 personnes

Ingrédients

3

Courgettes

200 g

Farine

20 cl

Lait

1

Oeuf

1 sachet

Levure

1 c. à soupe

Huile pour l’olive

Huile neutre

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de croquettes de courgettes en mélangeant la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier. Fouettez l’oeuf et le lait. Versez le mixe dans le saladier en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte coulante mais épaisse. Laissez reposer.

2

Nettoyez, séchez et râpez les courgettes avec une épaisse râpe.

3

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y rapidement sauter les courgettes râpées. Épongez-les si nécessaire. Salez et poivrezles, et ensuite versez-les dans la pâte. Mélangez.

4

Huilez une petite poêle antiadhésive. Faites chauffer et ensuite versez une petite louche de pâte à la courgette dans la poêle. Laissez cuire 2 min et ensuite retournez la galette et poursuivez la cuisson 2 min. La croquette doit être dorée. Réservez au chaud.

5

Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servez avec une salade de roquette.

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