Croquettes de poisson au riz

Croquettes de Poisson au Riz : Un Délice Croustillant pour Toute la Famille

Les croquettes de poisson au riz sont un plat savoureux et facile à réaliser, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Ces croquettes croustillantes sont préparées avec du poisson frais, mélangé à du riz cuit et assaisonné à la perfection. Elles peuvent être servies en tant que plat principal, accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés. Suivez cette recette pour impressionner vos proches avec des croquettes de poisson au riz irrésistibles.

Ingrédients

Pour les croquettes :

• 300g de poisson blanc (cabillaud, merlu, colin)
• 200g de riz cuit
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre noir au goût
• Huile végétale pour la cuisson

Pour la panure :

• 1 œuf, battu
• 100g de farine
• 100g de chapelure

Instructions

Préparation des Croquettes

1. Préparer le poisson

   • Faites cuire le poisson dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Égouttez et laissez refroidir.
   • Émiettez le poisson cuit dans un grand bol.

2. Mélanger les ingrédients

   • Ajoutez le riz cuit, l’oignon finement haché, l’ail écrasé, l’œuf, la chapelure, le persil, le paprika, le sel et le poivre au poisson émietté.
   • Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Former les croquettes
   • Prenez une petite quantité de mélange dans vos mains et formez des boules de la taille d’une noix.
   • Aplatissez légèrement les boules pour obtenir des croquettes.

Panure et Cuisson

1. Préparer la panure

   • Placez la farine, l’œuf battu et la chapelure dans trois assiettes distinctes.
   • Enrobez chaque croquette de farine, plongez-la dans l’œuf battu, puis roulez-la dans la chapelure.

2. Cuisson

   • Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.
   • Faites frire les croquettes de poisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de chaque côté, environ 3 à 4 minutes par côté.
3. Égoutter et servir
   • Déposez les croquettes cuites sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
   • Servez chaud, accompagné de votre garniture préférée.

Astuces pour des Croquettes Parfaites

• Utilisez du poisson frais pour obtenir une meilleure texture et saveur.
• Assaisonnez selon vos goûts en ajoutant des herbes comme la coriandre ou du piment pour une touche épicée.
• Ajustez la consistance en ajoutant plus de chapelure si le mélange est trop humide.

Avec cette recette de croquettes de poisson au riz, vous êtes sûr de satisfaire même les plus exigeants des gourmands. Elles sont non seulement délicieuses mais également une excellente manière de consommer du poisson différemment. Bon appétit !