Cuisine japonaise : 65 recettes à découvrir

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Sushi au Saumon

Découvrez l’art délicat du sushi avec notre recette de sushi au saumon. Parfaitement équilibré entre le goût frais du poisson et la tendresse du riz vinaigré, ce plat emblématique japonais est à la fois sain et savoureux.

Ingrédients

  • 500 g de riz à sushi
  • 600 ml d’eau
  • 120 ml de vinaigre de riz
  • 60 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 300 g de filet de saumon frais
  • Feuilles de nori (algues)
  • Sauce soja (pour accompagner)
  • Wasabi (facultatif)
  • Gari (gingembre mariné, pour accompagner)

Préparation du Riz

  1. Rincer le Riz : Lavez le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Égouttez bien.

  2. Cuisson du Riz : Dans une casserole, mélangez le riz rincé et l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. Laissez reposer, couvert, encore 10 minutes hors du feu.

  3. Assaisonnement du Riz : Dans une petite casserole, chauffez le vinaigre de riz, le sucre et le sel à feu doux jusqu’à dissolution complète. Incorporer ce mélange au riz cuit en le remuant délicatement pour ne pas l’écraser.

Préparation des Sushis

  1. Trancher le Saumon : À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le saumon en fines tranches.

  2. Rouler le Sushi :

    • Placez une feuille de nori sur une natte de bambou.
    • Humectez vos mains et étalez une couche de riz sur le nori en laissant une marge en haut.
    • Disposez des tranches de saumon le long du riz.
    • Roulez fermement à l’aide de la natte de bambou, en pressant délicatement.
  3. Découper et Servir : Coupez le rouleau en morceaux égaux et servez avec de la sauce soja, du wasabi et du gari.

Astuces

  • Choix du Poisson : Assurez-vous d’utiliser un saumon de qualité sushi pour garantir fraîcheur et saveur.
  • Roulement : Maintenez une pression uniforme lors du roulage pour obtenir des sushis bien formés.

Conclusion

Le sushi au saumon est idéal pour toutes les occasions, que ce soit en famille ou entre amis. Facile à réaliser, ce plat vous permettra de partager un moment convivial autour de la cuisine japonaise. Bon appétit !

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