Pad Thaï au Poulet
Découvrez le Pad Thaï au poulet, un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. Cette recette propose une délicieuse combinaison de nouilles de riz sautées, de poulet tendre, d’œufs brouillés, et d’une sauce savoureuse à base de tamarin et de sauce soja. Parfait pour un dîner en semaine, ce plat offre une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
Ingrédients
Pour la Sauce
- 3 cuillères à soupe de pâte de tamarin
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Pour le Pad Thaï
- 200 g de nouilles de riz
- 200 g de blancs de poulet, coupés en lanières
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 œufs
- 3 gousses d’ail, hachées
- 100 g de germes de soja
- 1 carotte, râpée
- 50 g de cacahuètes grillées, concassées
- 2 oignons verts, émincés
- 1 piment rouge, émincé (optionnel)
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
Préparation de la Sauce
- Mélanger la pâte de tamarin, le sucre de palme, la sauce soja, la sauce de poisson et le jus de citron vert dans un bol. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réserver.
Préparation des Nouilles
- Plonger les nouilles de riz dans de l’eau chaude pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
Cuisson du Poulet
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok sur feu moyen. Ajouter le poulet et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirer du wok et réserver.
Sauter le Pad Thaï
- Ajouter l’huile restante dans le wok. Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Casser les œufs dans le wok et brouiller rapidement.
- Incorporer les nouilles de riz, le mélange de sauce préparé, le poulet cuit, les germes de soja et la carotte râpée. Sauter le tout pendant 3 à 4 minutes.
Finitions
- Retirer du feu et ajouter les cacahuètes concassées et les oignons verts.
- Garnir de piment rouge émincé et de coriandre fraîche.
- Servir chaud et déguster.
Avec cette recette, vous aurez la sensation d’un voyage culinaire en Thaïlande, le tout depuis le confort de votre maison. Bon appétit !
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