Cupcakes à la banane et au beurre de biscuit

Recette de Cupcakes à la Banane et au Beurre de Biscuit

Les cupcakes à la banane et au beurre de biscuit sont une délicieuse façon d’allier la douceur des bananes mûres à la richesse du beurre de biscuit. Parfaits pour un goûter ou une fête, ces petits gâteaux moelleux raviront vos papilles !

Ingrédients

Pour les cupcakes :

• 3 bananes bien mûres
• 150 g de sucre
• 2 œufs
• 60 ml d’huile végétale
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour le beurre de biscuit :

• 100 g de beurre doux, à température ambiante
• 150 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 30 g de biscuits émiettés (type Digestive ou Petit Beurre)

Instructions

Préparation des cupcakes

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.

2. Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.

3. Ajoutez le sucre, les œufs, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez bien avec un fouet.

4. Incorporez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène, sans trop travailler la pâte.

5. Remplissez les caissettes à environ 2/3 avec la préparation.

6. Enfournez pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Laissez refroidir les cupcakes sur une grille.

Préparation du beurre de biscuit

1. Dans un bol, battez le beurre avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

2. Incorporez les biscuits émiettés délicatement.

3. Une fois les cupcakes refroidis, décorez le dessus avec le beurre de biscuit à l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule.

Dégustation

Servez vos cupcakes à la banane et au beurre de biscuit avec un thé ou un café. Régalez-vous !