Cupcakes à la rhubarbe

Les cupcakes à la rhubarbe sont une douceur sucrée, moelleuse et acidulée qui plaît à tous les palais. Cette recette facile à suivre, utilise des ingrédients simples et délicieux pour créer des cupcakes parfaits pour toutes les occasions.

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de beurre, ramolli
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 2 gros œufs
• 1/2 tasse de rhubarbe hachée
• 1/4 tasse de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Placer les moules à cupcakes sur une plaque à pâtisserie.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel; mettre de côté.
3. Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et duveteux, environ 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
4. Ajouter la rhubarbe hachée et mixer à nouveau. Ajouter peu à peu le mélange de farine, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Ajouter enfin l'extrait de vanille.
5. Le mélange est assez épais et collant. Répartir la pâte dans les 12 moules à cupcakes jusqu'à 2/3 du bord.
6. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre.
7. Sortir les muffins du four et les laisser refroidir dans les moules pendant 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
8. Servir les cupcakes à la rhubarbe tels quels ou avec un peu de sucre en poudre ou de crème Chantilly.

Ces cupcakes à la rhubarbe sont un régal savoureux pour les papilles. La texture moelleuse combinée avec l'acidité naturelle de la rhubarbe donne un résultat parfait. Suivez simplement cette recette facile à base de plusieurs ingrédients simples pour savourer cette gourmandise.