En kiosque : le magazine Régal n°118 Mars-Avril 2024

Recette de cuisine du magazine Régal n°118 Mars-Avril 2024 : Risotto aux asperges et parmesan

Résumé du plat :

Dans cette recette, nous vous proposons de savourer un délicieux risotto crémeux aux asperges et parmesan. Une combinaison parfaite de saveurs printanières qui ravira vos papilles.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 300g de riz arborio
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1 oignon émincé
– 2 gousses d’ail hachées
– 300g d’asperges vertes
– 100g de parmesan râpé
– 10cl de vin blanc
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Instructions :
1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une cocotte avec l’huile d’olive.
2. Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à évaporation.
4. Ajoutez progressivement le bouillon chaud et remuez régulièrement pendant 18-20 minutes.
5. Pendant ce temps, faites cuire les asperges à la vapeur.
6. Incorporez les asperges cuites et le parmesan râpé au risotto.
7. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
8. Servez chaud et dégustez !

Votre risotto aux asperges et parmesan est prêt à être dégusté. Bon appétit !