Rôti d’épaule d’agneau confite au four

Rôti d’épaule d’agneau confite au four : une recette savoureuse et fondante

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 épaule d’agneau de 1,2 kg
• 4 gousses d’ail
• 4 branches de thym frais
• 3 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre

Instructions :

1. Préparation :

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte en fonte sur feu moyen-vif.
3. Saisissez l’épaule d’agneau sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Ajoutez les gousses d’ail, les branches de thym et les feuilles de laurier dans la cocotte.
5. Salez et poivrez l’épaule d’agneau sur tous les côtés.

2. Cuisson :

1. Couvrez la cocotte avec son couvercle et enfournez-la dans le four préchauffé.
2. Laissez cuire pendant 3 heures, en retournant l’épaule d’agneau toutes les 30 minutes.
3. Au bout de 3 heures, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes pour que la peau de l’épaule soit bien dorée.

3. Service :

1. Sortez la cocotte du four et laissez reposer l’épaule d’agneau pendant 10 minutes avant de la découper en tranches.
2. Servez immédiatement avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre.

N’oubliez pas de vous régaler avec ce rôti d’épaule d’agneau confite au four, parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour un dîner de famille réussi !