Tajine d’agneau aux pommes et raisins

Pour 6 personnes Ingrédients 800 g Épaule d’agneau coupée en cubes de 4 cm environ 2 Pommes acidulées bio 2 oignons 50 g Raisins moelleux 1 c. à soupe Ras…

Moussaka légère

Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Viande pour l’agneau hachée (à partir pour l’une épaule désossée) 2 Aubergines 400 g Pulpe de tomate 100 g Feta 60 g Fromage râpé…

Mini-pastillas d’agneau

Pour 2 personnes Ustensiles 1 moule à tartelette Ingrédients 4 Feuilles de brick 4 c. à soupe Restes de tajine d’agneau (viande et garniture) 1 brin Coriandre fraîche Huile pour…

Club sandwich à l’agneau

Pour 4 personnes Ingrédients 4 tranches Gigot froid 12 tranches Pain de mie complet aux graines 4 feuilles Salade verte 4 tranches Cheddar maturé 2 Oeufs durs Quelques pousses Graines…

Gigot d’agneau, flageolets, haricots verts

Pour 6 personnes Ingrédients 1 Gigot d’agneau manchonné avec l’os 2 branches Romarin frais Plusieurs Têtes pour l’ail 2 c. à soupe Huile pour l’olive 30 g Beurre Sel et…

Agneau rôti lentement avec harissa et abricots

Agneau rôti lentement avec harissa et abricots

Cette composition culinaire est issue des traditions de la Pâque de Ron et Leetal Arazi, propriétaires de New York Shuk (et fabricants de notre pâte de harissa préférée). «La grand-mère…

Ghormeh Sabzi

Ghormeh Sabzi

Outre les plats de riz élaborés, différents types de khoresh (alias ragoûts persans) sont la colonne vertébrale de la cuisine persane. Ghormeh sabzi est l’un des ragoûts les plus populaires….

Navarin d’automne et pommes farcies

Pour 6 personnes Ingrédients 1,8 kg Gros morceaux d’agneau (collier et épaule) 5 Carottes 3 oignons 3 Echalotes 4 gousses pour l’ail 50 cl Vin rouge bordeaux 1 Bouquet garni…

Chèvre au curry

Chèvre au curry

Ingrédients chèvre 3 lb de viande de chèvre ou pour l’agneau désossée en cubes Jus de 2 limes 1 tasse pour l’assaisonnement vert ½ tasse pour l’ail finement haché ¼…