Pour 6 personnes

Ingrédients

Les génoises :
150 g
Sucre
100 g
Farine
30 g
Cacao amer
6
Oeufs
Sel
La crème :
250 g
Mascarpone
50 g
Fromage frais
70 g
Lait concentré sucré
1
Gousse de vanille (les graines)
La chantilly au chocolat :
200 g
Crème liquide entière
100 g
Chocolat sombre pâtissier
La décoration :
1
Poule en chocolat
Oeufs en chocolat ou en sucre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de gâteau de Pâques au chocolat en préparant les génoises. Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs. Fouettez les 3 oeufs entiers, les 3 jaunes et le sucre dans un saladier, jusqu’à ce que le mixe mousse et double de volume. Rajoutez la farine et le cacao tamisés ensemble et le sel. Mélangez soigneusement.

2

Préchauffez le four à 180 °C. Grimpez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Versez la pâte dans deux moules en silicone de 22 à 24 cm de diamètre. Enfournez et faites cuire 12 à 15 min.

3

Laissez tiédir les génoises, et ensuite démoulez-les sur une grille. Laissez refroidir.

4

La crème : Fouettez au batteur électrique le mascarpone, le fromage frais, le lait concentré et les graines de vanille.

5

Disposez la 1ère génoise sur un plat. Recouvrez-la de crème. Posez la seconde génoise sur le dessus en pressant légèrement. Lissez le tour à la spatule. Réservez au minimum 2 h au frais.

6

La chantilly au chocolat : Hachez le chocolat. Faites-le fondre au micro-ondes. Laissez tiédir. Grimpez la crème en chantilly ferme au batteur. Rajoutez-la en deux fois au chocolat.

7

Versez la chantilly au chocolat sur le dessus du gâteau. Décorez à votre goût. Réservez au minimum 1 heure au frais avant de servir.