Endives braisées à l’orange et chapelure de pain d’épices

Pour 4 personnes

Ingrédients

8

Endives

Le zeste de 1 orange bio et le jus de 2

2 c. à soupe

Miel pour l’acacia

1 tranche

Pain pour l’épices

50 g

Beurre

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire pour l’endives braisées à l’orange en faisant dorer le pain d’épices sous le gril du four quelques minutes. Laissez-le refroidir et ensuite mixez-le en chapelure épaisse.

2

Coupez les endives en deux dans l’épaisseur. Retirez la matière dure du trognon. Dans une poêle, faites dorer les endives de chaque arôme dans le beurre, rajoutez le miel pour les colorer et ensuite le zeste et les jus d’orange. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu très doux durant 20 min.

3

Répartissez les endives dans chaque assiette, réservez au chaud. Laissez réduire le jus. Arrosez les endives de sauce, saupoudrez de chapelure

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