Pour 4 personnes
Ingrédients
8
Endives
Le zeste de 1 orange bio et le jus de 2
2 c. à soupe
Miel pour l’acacia
1 tranche
Pain pour l’épices
50 g
Beurre
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire pour l’endives braisées à l’orange en faisant dorer le pain d’épices sous le gril du four quelques minutes. Laissez-le refroidir et ensuite mixez-le en chapelure épaisse.
2
Coupez les endives en deux dans l’épaisseur. Retirez la matière dure du trognon. Dans une poêle, faites dorer les endives de chaque arôme dans le beurre, rajoutez le miel pour les colorer et ensuite le zeste et les jus d’orange. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu très doux durant 20 min.
3
Répartissez les endives dans chaque assiette, réservez au chaud. Laissez réduire le jus. Arrosez les endives de sauce, saupoudrez de chapelure
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