Poulet et carottes caramélisés aux graines de moutarde et fenouil

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 Ailes de poulet fermier

4 Filets de poulet fermier

8 Carottes multicolores (oranges, jaunes, blanches, voilettes)

1 Orange non traitée

2 c. à soupe

Graines de moutarde

1 c. à soupe

Graines de fenouil

2 c. à soupe

Miel

4 c. à soupe

Huile pour l’olive

Sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de poulet aux carottes en mélangeant dans un bol les graines de moutarde, de fenouil, le zeste et le jus d’orange, le miel et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Placez les morceaux de poulet dans un plat creux, arrosez de marinade et mélangez pour bien enrober le tout. Filmez et placez au réfrigérateur durant 2 h en mélangeant à nouveau de temps en temps.

2

Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les carottes et découpez-les dans le sens de la longueur en deux ou en 4 selon leur taille. Mélangez-les avec le poulet pour les enrober aussi de marinade. Placez l’ensemble dans un plat de cuisson et enfournez 25 à 30 min. Le poulet doit être cuit et légèrement caramélisé. Servez bien chaud.

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