Epeautre aux champignons en cocotte

Epeautre aux champignons en cocotte

Cette recette de epeautre aux champignons en cocotte est délicieuse et réconfortante. L’epeautre apporte un délicieux parfum de noisette, tandis que les champignons ajoutent une texture savoureuse. Ce plat est parfait pour impressionner vos convives ou simplement pour vous faire plaisir lors d’un repas en solo.

Ingrédients :

• 200g d’epeautre
• 500g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• 500ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation :

1. Commencez par rincer l’epeautre sous l’eau froide. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé pendant quelques minutes.
2. Ajoutez les champignons émincés dans la cocotte et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Ajoutez l’epeautre dans la cocotte et mélangez bien avec les champignons. Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez à ébullition.
4. Une fois que le bouillon bout, réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que l’epeautre soit tendre.
5. Ajoutez le persil haché juste avant de servir et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez votre epeautre aux champignons en cocotte bien chaud, et régalez-vous ! Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan râpé sur le dessus pour un peu plus de gourmandise.