Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire du feuilleté de poulet :
1
Pâte brisée
400 g
Blanc de poulet coupé en bâtonnets
50 g
Olive verte dénoyautée
300 g
Feta coupée en cubes
3
Oeuf
200 g
Fromage blanc
2 c. à soupe
Moutarde
10 cl
Lait
3 brins
Menthe hachée
4 c. à soupe
Huile pour l’olive
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de feuilleté au poulet en huilant légèrement un plat à tarte de 26 cm de diamètre. Étalez la pâte feuilletée (ou brisée) dans le plat en remontant bien sur les abords, et ensuite piquez-la avec une fourchette. Filmez et réservez-la au frais.

2

Préparez la garniture. Dans une sauteuse, placez l’huile d’olive à chauffer à feu moyen et laissez cuire les blancs de poulet durant 4 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez, poivrez, et ensuite laissez-les encore 1 min. Retirez du feu et rajoutez les olives et la feta tout en remuant.

3

Dans un bol, mélangez les oeufs, la moutarde, le fromage blanc, le lait, la menthe fraîche, le sel et le poivre et émulsionnez à la fourchette. Versez la préparation dans la casserole avec le poulet, remuez.

4

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Retirez le film de la pâte. Étalez la garniture au centre. Laissez cuire le feuilleté de poulet durant environ 50 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

5

Servez chaud à température ambiante, en accompagnement d’une salade de tomates.