Pour 4 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de feuilleté au poulet en huilant légèrement un plat à tarte de 26 cm de diamètre. Étalez la pâte feuilletée (ou brisée) dans le plat en remontant bien sur les abords, et ensuite piquez-la avec une fourchette. Filmez et réservez-la au frais.
Préparez la garniture. Dans une sauteuse, placez l’huile d’olive à chauffer à feu moyen et laissez cuire les blancs de poulet durant 4 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez, poivrez, et ensuite laissez-les encore 1 min. Retirez du feu et rajoutez les olives et la feta tout en remuant.
Dans un bol, mélangez les oeufs, la moutarde, le fromage blanc, le lait, la menthe fraîche, le sel et le poivre et émulsionnez à la fourchette. Versez la préparation dans la casserole avec le poulet, remuez.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Retirez le film de la pâte. Étalez la garniture au centre. Laissez cuire le feuilleté de poulet durant environ 50 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Servez chaud à température ambiante, en accompagnement d’une salade de tomates.
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