Fleurs de courgettes frites fourrées au fromage de chèvre et à la sauge

Pour 6 personnes

Ingrédients

12

Fleurs de courgette

2

Fromages de chèvre frais

3 tranches

Bacon

2 tiges

Sauge

200 g

Farine

20 cl

Eau tiède

1 c. à soupe

Huile pour l’olive

Huile de friture

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de fleurs de courgettes frites en préparant la pâte à beignets : mélangez la farine, l’eau tiède, l’huile d’olive et une pincée de sel. Laissez reposer 1 h.

2

Faites dorer les tranches de bacon dans une poêle chauffée à blanc jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Laissez-les refroidir sur du papier absorbant et ensuite hachez-les. Nettoyez, séchez, effeuillez et ciselez la sauge.

3

Mélangez la sauge, le bacon et le fromage de chèvre, poivrez. Remplissez les fleurs de courgette de cette préparation en rabattant bien les pétales pour refermer les fleurs.

4

Faites chauffer un bain de friture. Plongez les fleurs dans la pâte à beignets et ensuite, doucement, 2 par 2, dans le bain de friture. Faites frire 2 à 3 min, le temps que les beignets soient bien dorés et croustillants. Retirez-les avec une écumoire et égouttezles sur du papier absorbant. Servez rapidement.

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