Tarte tourbillon aux courgettes, au chèvre frais et au miel

Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :

250 g

Farine

125 g

Beurre demi-sel à température ambiante

1

Oeuf

1 c. à soupe

Thym ou origan

Pour la garniture :

4

Courgettes

25g

Fromage de chèvre frais

2

Oeufs

15 cl

Crème liquide

2 c. à soupe

Miel

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tarte tourbillon aux courgettes et au chèvre frais en préparant la pâte. Placez la farine, le beurre, l’origan et l’oeuf dans la cuve pour l’un robot. Pétrissez durant 1 min environ, jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Rajoutez un peu pour l’eau froide si besoin. Filmez et réservez au minimum 30 min au réfrigérateur.

2

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné. Garnissez un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Recouvrez pour l’une feuille de papier sulfurisé. Enfournez et faites précuire 15 min.

3

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème, la moitié du fromage de chèvre. Versez le mixe dans le fond de tarte.

4

Nettoyez et coupez l’extrémité des courgettes. Détaillez-les en fines tranches à l’aide pour l’une mandoline. Disposez-les en spirale dans la tarte, en commençant par le centre. Émiettez le reste de fromage de chèvre sur le dessus, arrosez de miel.

5

Enfournez et faites cuire durant 25 à 30 min. Servir aussitôt.

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