Galette des rois bretonne

Recette de la Galette des Rois Bretonne

La Galette des Rois Bretonne est une délicieuse pâtisserie traditionnelle qui se distingue des galettes généralement réalisées à base de pâte feuilletée par son utilisation du sablé breton. Originaire de Bretagne, cette galette est un savoureux mélange de simplicité et de gourmandise, parfaite pour célébrer l’Épiphanie. Découvrez cette recette facile et authentique, qui ravira les papilles de vos convives.

Ingrédients

Pour réaliser votre galette des rois bretonne, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200g de beurre demi-sel, à température ambiante
• 200g de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 300g de farine
• 10g de levure chimique
• 1 fève (facultatif, pour la tradition)
• 1 œuf pour la dorure

Préparation

Étape 1 : Préparation de la Pâte

1. Travaillez le beurre : Dans un grand bol, commencez par mélanger le beurre demi-sel avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

2. Ajoutez les jaunes d’œufs : Incorporez les jaunes d’œufs un à un à votre préparation, en mélangeant bien entre chaque ajout.

3. Incorporez la farine : Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis ajoutez-les au mélange beurre-sucre-œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Repos de la pâte : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Étape 2: Montage de la Galette

1. Préchauffez votre four : Faites chauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Étalez la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm. Formez ensuite un cercle d’environ 22 cm de diamètre.

3. Ajoutez la fève : Si vous le souhaitez, insérez une fève dans la pâte.

4. Préparez la dorure : Battez l’œuf et utilisez-le pour badigeonner la surface de la galette à l’aide d’un pinceau.

5. Dessinez les motifs : Avec la pointe d’un couteau, réalisez des motifs sur le dessus de la galette selon votre inspiration.

Étape 3: Cuisson

1. Enfournez la galette : Placez la galette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez-la pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

2. Laissez refroidir avant de déguster : Sortez la galette du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de la servir.

Dégustation

Savourez votre galette des rois bretonne tiède ou à température ambiante, accompagnée d’un verre de cidre pour une expérience bretonne authentique.

Bon appétit ! Profitez de cette galette croustillante et fondante qui célèbre joliment la tradition, tout en apportant une touche régionale à votre table de fête.

Assurez-vous de gommer vos ennemis et de marquer vos invités avec des saveurs qui résistent à l’épreuve du temps grâce à cette recette simple et efficace!