Gaspacho aux Tomates et Cerises au Thym

Le gaspacho est une soupe froide espagnole traditionnelle, souvent consommée en été pour sa fraîcheur et ses bienfaits rafraîchissants. Dans cette recette, nous ajoutons une touche unique en utilisant des cerises et du thym, ce qui donne au gaspacho un goût sucré-salé complexe. Parfait pour les journées chaudes, ce plat est non seulement délicieux mais aussi riche en nutriments.

Ingrédients

• 1 kg de tomates mûres
• 200 g de cerises dénoyautées
• 1 poivron rouge
• 1 concombre
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon rouge
• 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• Quelques brins de thym frais
• Sel et poivre au goût
• Éventuellement, des glaçons pour servir frais

Instructions

Préparation des Ingrédients

1. Lavez les légumes et les cerises: Avant tout, assurez-vous que vos légumes et vos cerises sont bien lavés à l’eau claire.

2. Coupez les tomates: Enlevez le pédoncule des tomates et coupez-les en gros morceaux.

3. Dénoyautez les cerises: Retirez les noyaux des cerises et coupez-les en deux.

4. Coupez le poivron et le concombre: Enlevez les graines du poivron et coupez-le en morceaux. Épluchez le concombre et coupez-le en tronçons.

5. Préparez l’oignon et l’ail: Épluchez et coupez l’oignon rouge en quatre. Épluchez les gousses d’ail.

Mixage des Ingrédients

1. Ajoutez tous les ingrédients dans un mixeur: Mettez les tomates, les cerises, le poivron, le concombre, l’oignon rouge, et l’ail dans le mixeur.

2. Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre: Verser l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge dans le mixeur.

3. Assaisonnez: Ajoutez quelques brins de thym frais, une pincée de sel et de poivre.

4. Mixez: Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau froide pour ajuster la texture.

Ajustement et Service

1. Goûtez et ajustez l’assaisonnement: Si nécessaire, ajoutez plus de sel, poivre ou vinaigre selon vos préférences.

2. Réfrigérez: Laissez reposer le gaspacho au frais pendant au moins 2 heures.

3. Servez: Versez le gaspacho dans des bols ou des verres. Garnissez avec quelques brins de thym frais et, si souhaité, ajoutez quelques glaçons pour une fraîcheur supplémentaire.

Astuces et Variantes

• Garnitures: Ajoutez des morceaux de concombre, de tomate ou même des croûtons pour plus de texture.
• Conservation: Le gaspacho se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Assurez-vous de le remuer avant de servir.
• Version Vegan: Cette recette est naturellement vegan, parfaite pour tous les régimes alimentaires.

Profitez de cette recette de gaspacho aux tomates et cerises au thym pour un repas léger, sain et rafraîchissant!