Gaspacho de betteraves à la pomme en verrines

Recette de Gaspacho de betteraves à la pomme en verrines

Résumé : Savourez la fraîcheur et les saveurs combinées des betteraves et des pommes dans cette recette de gaspacho en verrines. Cette entrée légère et colorée est parfaite pour impressionner vos convives lors d’un repas estival ou d’une occasion spéciale.

Ingrédients :
– 500 g de betteraves cuites
– 2 pommes vertes Granny Smith
– 1 oignon rouge
– 2 gousses d’ail
– 500 ml de bouillon de légumes
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– Jus d’un citron
– Sel et poivre selon votre goût
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)
– Feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Préparation :

1. Épluchez les betteraves et les pommes, puis coupez-les en dés.

2. Dans un mixeur, ajoutez les dés de betteraves, les morceaux de pommes, l’oignon rouge émincé et les gousses d’ail. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, le vinaigre de cidre, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez à nouveau pour mélanger tous les ingrédients.

4. Versez le gaspacho dans des verrines individuelles et placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’ils se rafraîchissent.

5. Au moment de servir, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche sur le dessus de chaque verrine, si vous le souhaitez. Décorez ensuite avec quelques feuilles de menthe fraîche.

6. Dégustez votre gaspacho de betteraves à la pomme bien frais et savourez cette délicieuse combinaison de saveurs.

N’oubliez pas de personnaliser cette recette selon vos préférences en ajustant les quantités des ingrédients pour obtenir la consistance et le goût qui vous conviennent le mieux.

Bon appétit !