Gaspacho de concombres

Gaspacho de concombres

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Recette de Gaspacho de Concombres : Fraîcheur et Simplicité

Le gaspacho de concombres est un soupçon de fraîcheur idéal pour les chaudes journées d’été. Cette soupe froide, parfaitement légère et hydratante, est une variante du gaspacho traditionnel espagnol. Facile et rapide à préparer, elle séduira vos papilles et celles de vos invités. Découvrez comment réaliser ce plat rafraîchissant avec notre recette détaillée.

Ingrédients

Pour préparer un délicieux gaspacho de concombres pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 2 gros concombres (ou 4 petits)
  • 4 tomates bien mûres
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 30 ml de vinaigre de vin blanc
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de menthe (facultatif)
  • Eau froide (pour ajuster la consistance)

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

  • Éplucher les concombres et les couper en gros morceaux.
  • Laver et épépiner le poivron, puis le couper en morceaux.
  • Éplucher et émincer l’oignon.
  • Peler les tomates (plongez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes pour enlever facilement la peau) et les couper en quartiers.
  • Éplucher les gousses d’ail.

Étape 2 : Mixage des légumes

  • Dans un mixeur, ajouter les morceaux de concombres, tomates, poivron, oignon et ail.
  • Mixer jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
  • Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre de vin blanc et mixer à nouveau.
  • Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3 : Ajustement de la consistance

  • Si le mélange est trop épais, ajouter progressivement de l’eau froide jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  • Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 4 : Réfrigération

  • Verser le gaspacho dans un bol ou une carafe.
  • Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger et donne une soupe bien fraîche.

Étape 5 : Service

  • Servir le gaspacho de concombres bien froid, garni de quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseil de Chef

  • Pour un gaspacho encore plus savoureux, préparez-le la veille et laissez-le reposer toute la nuit au réfrigérateur.
  • Vous pouvez également garnir de croûtons ou de dés de concombre pour apporter une texture croquante.

Conclusion

Cette recette de gaspacho de concombres est une excellente option pour une entrée légère et rafraîchissante durant l’été. Facile à préparer, elle met en avant des ingrédients frais et sains tout en restant délicieusement savoureuse. Essayez-la et apportez un peu de fraîcheur à votre table !

Découvrez d’autres recettes de soupes froides et profitez des bienfaits des légumes frais cet été. Bon appétit !

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