Gigot d’agneau à l’ail

Gigot d’agneau à l’ail

Le gigot d’agneau à l’ail est un plat traditionnel français particulièrement apprécié pour ses saveurs riches et aromatiques. Cuit lentement au four, l’agneau devient tendre et juteux, tandis que l’ail rôti ajoute une profondeur de goût irrésistible. Ce plat est idéal pour les repas festifs ou les dîners du dimanche en famille.

Ingrédients

• 1 gigot d’agneau (environ 2 kg)
• 8 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 branches de romarin frais
• Sel et poivre au goût
• 150 ml de bouillon de légumes ou d’agneau
• 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)

Préparation

Préparation de la viande

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. À l’aide d’un couteau, faites des incisions dans le gigot d’agneau.
3. Insérez une moitié de gousse d’ail dans chaque incision.

Assaisonnement

1. Assaisonnez généreusement le gigot avec du sel et du poivre.
2. Frottez la surface de la viande avec la moutarde si souhaité.
3. Déposez les branches de romarin sur le gigot.

Cuisson

1. Placez le gigot dans un plat allant au four et arrosez-le d’huile d’olive.
2. Versez le bouillon autour de la viande.
3. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour garder l’humidité.

Temps de cuisson

1. Faites cuire au four pendant environ 1h30 à 2h, selon le degré de cuisson souhaité.
2. Retirez le papier aluminium 30 minutes avant la fin pour dorer le gigot.

Présentation

• Laissez reposer la viande environ 10 minutes avant de la découper.
• Servez avec des légumes rôtis, des pommes de terre ou une purée.

Ce savoureux gigot d’agneau à l’ail est prêt à être dégusté, apportant une touche de sophistication à votre table. Bon appétit !