Recette de Gnocchis aux Champignons et Parmesan
Découvrez notre délicieuse recette de gnocchis aux champignons et parmesan, un plat réconfortant, idéal pour une soirée entre amis ou en famille. Les gnocchis moelleux se marient parfaitement avec la saveur riche des champignons et la douceur du parmesan râpé. Facile et rapide à préparer, ce plat deviendra vite un favori à votre table.
Ingrédients
Pour les gnocchis :
- 500g de pommes de terre
- 150g de farine
- 1 œuf
- Sel, au goût
Pour la sauce aux champignons :
- 300g de champignons de Paris ou champignons forestiers, tranchés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, émincée
- 100ml de crème fraîche
- 50g de parmesan râpé
- Persil frais, haché finement
- Sel et poivre, au goût
Instructions
Préparation des Gnocchis
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Cuire les pommes de terre :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
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Faire la pâte à gnocchis :
- Écrasez les pommes de terre et mélangez-les avec la farine et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des rouleaux de pâte et coupez-les en morceaux de 2 cm pour former les gnocchis. Poudrez un peu de farine si besoin pour éviter qu’ils ne collent.
- Cuire les gnocchis :
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Faites cuire les gnocchis par petites quantités jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 2 à 3 minutes).
- Retirez-les à l’aide d’une écumoire et réservez.
Préparation de la Sauce aux Champignons
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Faire revenir les champignons :
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les champignons émincés et l’ail. Faites sauter jusqu’à ce que les champignons soient dorés et tendres.
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Préparer la sauce :
- Incorporez la crème fraîche aux champignons et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Mélangez délicatement les gnocchis cuits à la sauce.
- Assaisonner et servir :
- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
- Garnissez de persil frais avant de servir.
Conseil : Pour une présentation élégante, servez les gnocchis dans des assiettes creuses et saupoudrez de quelques copeaux de parmesan supplémentaires.
Avec cette recette facile de gnocchis aux champignons et parmesan, offrez-vous un moment de pur plaisir culinaire à partager avec vos proches. Bon appétit !
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