Gratin de polenta au beaufort

Gratin de Polenta au Beaufort

Découvrez un plat réconfortant et savoureux : le Gratin de Polenta au Beaufort. Cette recette allie la douceur crémeuse de la polenta avec le goût riche et unique du Beaufort, un fromage de montagne savoyard aux arômes fruités. Parfait pour un repas convivial, ce gratin offre une texture fondante et un goût réconfortant qui séduira les amateurs de fromage.

Ingrédients

• 200 g de polenta
• 1 litre d’eau
• 100 g de Beaufort râpé
• 50 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre noir du moulin

Instructions

Préparation de la Polenta

1. Chauffer l’eau : Portez à ébullition un litre d’eau dans une grande casserole. Ajoutez une pincée de sel.
2. Incorporer la polenta : Versez la polenta en pluie fine tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
3. Cuisson : Réduisez le feu et laissez cuire la polenta environ 30 minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

Préparation du Gratin

1. Ajouter les ingrédients : Hors du feu, incorporez 30 g de beurre à la polenta, ainsi que 50 g de Beaufort râpé et la crème fraîche. Mélangez bien.
2. Assaisonner : Salez, poivrez et ajoutez la gousse d’ail finement hachée.

Montage du Gratin

1. Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrer le plat : Beurrez un plat à gratin avec le reste de beurre.
3. Transfert de la polenta : Versez la polenta dans le plat et lissez la surface avec une spatule.

Cuisson et Finition

1. Ajouter le Beaufort : Parsemez le reste du fromage Beaufort râpé sur la polenta.
2. Cuire au four : Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.

Servir

• Laissez le gratin reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
• Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.

Profitez de ce plat simple et savoureux qui réchauffera vos soirées d’hiver grâce à la générosité du fromage Beaufort et la douceur de la polenta!