Pour 8 personnes

Ingrédients

300 g
Farine
30 g
Sucre
6 g
Sel
9 g
Levure de boulanger délayée dans de l’eau froide
5
Oeufs
150 g
Beurre
400 g
Pépites de chocolat

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de brioche au chocolat la veille. Pétrissez la farine, le sucre, le sel et les oeufs. Dès que la pâte se décolle, pétrissez 10 min avant d’incorporer le beurre en morceau. Quand le beurre est bien incorporé, rajoutez la levure et pétrissez encore 5 min. Réservez au frais jusqu’à l’utilisation du lendemain.

2

Le jour J, divisez la pâte en 2. Étalez chaque pâton en carré de 3 mm pour l’épaisseur. Divisez le carré en 4, et ensuite placez 50 g de pépites de chocolat dans chaque brioche. Rabattez les coins au centre et ensuite boulez.

3

Déposez les boules sur une plaque avec du papier cuisson. Laissez pousser environ 1 heure à température ambiante : elles doivent doubler de volume avant la cuisson. Dorez, et ensuite cuisez à 200°C durant 20 minutes.