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Temps actif
20 minutes
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Temps total
45 minutes
Divulgation complète: Ce n’est pas la composition culinaire de casserole de nouilles au thon la plus simple qui soit. Et c’est car nous avons abandonné la soupe en conserve au profit pour l’une version maison de la soupe à la crème de champignons – nous promettons que l’effort supplémentaire minimal en vaut la peine. Il n’y a pas aussi de thon en conserve. Au lieu de cela, nous demandons des bocaux de thon emballés dans de l’huile pour l’olive, ce qui assure que le poisson reste humide et tendre durant que la casserole est cuite au four. Macaronis trop cuits ? Cela est aussi parti en faveur de nouilles aux œufs entièrement cuites. Dans l’ensemble, c’est une mise à niveau majeure.
La texture est reine dans les recettes de casseroles de nouilles au thon. Ne suivez donc pas les instructions sur l’emballage des pâtes. Une cuisson insuffisante assure que le plat terminal ne sera pas pâteux. Durant que les nouilles refroidissent, vous ferez sauter des légumes coupés en dés dans du beurre fondu et préparerez un roux rapide pour servir de base à la sauce crémeuse enrichie de fromage cheddar qui maintient le tout ensemble.
Mélangez le tout et donnez-lui un goût pour l’assaisonnement avant de le transférer dans un plat allant au four et de placer à la garniture croustillante de croustilles. Ne soyez pas tenté pour l’utiliser en ce lieu des croustilles écrasées. Au lieu de cela, placez des frites entières à la verticale dans le mixe pour conférer à cet aliment réconfortant préféré de le domaine un élément merveilleusement craquant qui deviendra brun doré et ne deviendra pas détrempé.
Avec un temps de préparation pour l’environ 45 minutes, ce plat principal copieux est un repas de semaine ambitieux mais réalisable, mais c’est aussi une bonne chose à procéder au dimanche soir pour que vous puissiez profiter des restes dans les jours à venir. Utilisez le temps de cuisson pour préparer une salade italienne à l’ancienne à servir en accompagnement.
Ingrédients
8 portions
½
tasse (1 bâtonnet) plus 1 cuillère à soupe de beurre non salé, divisé
12
onces de nouilles aux œufs frisées séchées
Sel casher
1
gros oignon, haché finement
1
poireau moyen, parties blanches et vert pâle seulement, haché finement
dix
onces de champignons (tels que crimini, shiitake et/ou champignons de Paris), hachés
¼
tasse de vin blanc
Poivre sombre fraichement moulu
1
à soupe de sauce Worcestershire
2
cuillères à café de thym finement haché
¼
tasse de farine tout usage
2½
tasses de bouillon de poulet maison ou de bouillon de poulet faible en sodium
1
tasse de crème épaisse
6
onces de cheddar blanc, râpé
2
cuillères à café de sauce piquante (de préférence Tabasco)
2
Bocaux de 6 onces de thon dans l’huile, égoutté, cassé en petits morceaux
2
tasses de croustilles
1
citron
½
tasse pour l’aneth, haché grossièrement
2
à soupe de ciboulette finement ciselée
Préparation
Préchauffer le four à 400°. Graisser un plat allant au four de 13 x 9 po avec 1 cuillère à soupe de beurre.
Phase 2
Cuire les nouilles dans une grande casserole pour l’eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient très al dente, environ 2 minutes. Égoutter les pâtes; Laisser refroidir.
Phase 3
Faire fondre 4 c. beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poireau; cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais non brunis, de 8 à 10 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter les champignons. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la majeure partie du liquide des champignons se soit évaporée, de 4 à 6 minutes. Ajouter le vin et réduire jusqu’à ce que la poêle soit quasiment sèche, environ 2 minutes; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer le Worcestershire et le thym.
Phase 4
Faire fondre les 4 c. beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Fouetter la farine et cuire jusqu’à ce que le roux soit doré et ait l’aspect brillant et lisse, environ 2 minutes. En fouettant constamment, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et ajouter la crème, le cheddar et la sauce piquante; cuire, en remuant, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Phase 5
Incorporer délicatement le mixe de champignons, le mixe de crème, les nouilles et le thon dans un large récipient; goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Phase 6
Transférer le mixe de thon dans le plat de cuisson préparé. Presser les frites dans la cocotte pour qu’elles tiennent debout. Cuire la cocotte jusqu’à ce qu’elle bouillonne sur les rives et que les frites commencent à dorer, 15 à 20 minutes. Zestez un quart du citron au-dessus de la casserole. Laisser reposer 5 minutes, et ensuite garnir pour l’aneth et de ciboulette.
Note de l’éditeur: Cette composition culinaire est initialement publiée en février 2016 dans le cadre de BA’s Best, une collection de nos recettes essentielles. Dirigez-vous par en ce lieu pour plus de nos meilleures recettes de casseroles →
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