Pizza aux champignons barbecue

Pizza aux champignons barbecue

En tant qu’bébé de la banlieue, j’ai un penchant particulier pour les restaurants des centres commerciaux, dont le champion ultime est California Pizza Kitchen. En particulier, la pizza au poulet…

Quesadillas croustillantes aux champignons

Quesadillas croustillantes aux champignons

Avec leurs fioritures et leurs éventails, les champignons maitake et pleurotes sont le rêve pour l’un novice de texture – et vous pouvez faire de l’un ou l’autre (ou des…

Risotto au miso et aux champignons

Risotto au miso et aux champignons

Un bon bouillon fait le meilleur risotto, et l’un des bouillons maison les plus rapides ne contient qu’un seul ingrédient : le miso. Fouetter dans de l’eau chaude, le miso…

Piccata aux champignons

Piccata aux champignons

Piccata saumâtre, puckery, beurrée, mais avec des champignons légèrement dragués et dorés au lieu de poulet ou de veau. L’utilisation de deux types de matières grasses – l’huile et le…

Pâtes au ragoût crémeux de champignons

Pâtes au ragoût crémeux de champignons

Alors qu’un ragoût de viande italien traditionnel peut bouillonner tout l’après-midi afin que la viande puisse s’attendrir avec les aromates, cette composition culinaire de ragoût de champignons peut s’conformer à…

Perles de couscous aux épinards et champignons

Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Couscous perlé 300 g Champignons (pleurotes, champignons de Paris, chanterelles) 300 g Épinards frais 1 bouquet Basilic 50 g Parmesan râpé + 30 g…

Blanquette exotique au lait de coco

Pour 5 personnes Ingrédients 400 g Tofu soyeux 250 g Champignons de Paris 70 g Beurre 50 g Farine 4 Carottes (jaunes et blanches) 2 Poireaux 1 Branche de céleri…

Truite aux amandes

Pour 4 personnes Ingrédients 4 Truites de rivière préparées par le poissonnier 50 g Beurre demi-sel 1 c. à soupe Farine 50 g Amandes effilées Pour la garniture : 200…

Sarrasotto crémeux aux champignons et potimarron

Pour 4 personnes Ingrédients 250 g Sarrasin décortiqué 1/2 Potimarron bio 2 Oignons jaunes Une quinzaine Shiitakés séchés (ou pour l’autres champignons séchés) 40 cl Bouillon de légumes 15 cl…

Bouillon chaud aux champignons et aux herbes

Bouillon chaud aux champignons et aux herbes

Cette base de hot pot réconfortante contient beaucoup pour l’umami de champignons et pour l’alliums, ce qui signifie qu’il n’y a pas besoin de viande. Le chef Eric Sze du…