Lentilles aux carottes et aux courgettes

Lentilles aux carottes et aux courgettes : Un plat sain et savoureux

Les lentilles aux carottes et aux courgettes représentent un plat simple, sain et délicieux. Riche en protéines végétales et en fibres, cette recette est parfaite pour un repas équilibré et nourrissant. Les légumes apportent une touche de fraîcheur et de couleur, transformant ce plat en un véritable régal pour les yeux et les papilles.

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 1.2 litre d’eau

Préparation

1. Préparation des ingrédients

1. Trier et rincer les lentilles : Commencez par trier les lentilles pour enlever les impuretés. Rincez-les ensuite sous l’eau froide.

2. Éplucher et couper les légumes : Épluchez les carottes et les oignons. Coupez les carottes en petits dés et émincez l’oignon. Coupez la courgette en petits dés également (vous pouvez laisser la peau pour plus de nutriments et de couleur).

3. Préparer l’ail : Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les légèrement avec le côté d’un couteau.

2. Cuisson des lentilles

1. Faire chauffer l’huile : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

2. Faire revenir l’oignon : Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. Ajouter l’ail et les carottes : Ajoutez ensuite l’ail écrasé et les carottes en dés. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, en mélangeant de temps en temps.

4. Incorporer les lentilles : Ajoutez les lentilles rincées dans la casserole et mélangez bien.

5. Ajouter de l’eau et les herbes : Versez 1.2 litre d’eau dans la casserole. Ajoutez la feuille de laurier et le brin de thym.

6. Cuisson des lentilles : Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

3. Ajout des courgettes

1. Ajouter les courgettes : Après 20 minutes de cuisson, ajoutez les courgettes en dés dans la casserole.

2. Assaisonner : Salez et poivrez selon votre goût.

3. Continuer la cuisson : Laissez cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.

4. Finitions et service

1. Retirer les herbes : Enlevez la feuille de laurier et le brin de thym de la casserole.

2. Rectifier l’assaisonnement : Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.

3. Servir chaud : Servez les lentilles aux carottes et aux courgettes bien chaudes, accompagnées si vous le souhaitez, d’un filet d’huile d’olive ou de jus de citron pour une touche de fraîcheur.

Conseils et variations

• Ajouter des épices : Pour une variante plus épicée, vous pouvez ajouter du cumin ou du paprika lors de la cuisson des oignons.

• Version végétalienne : Cette recette est naturellement végétalienne, mais n’hésitez pas à enrichir le plat avec des protéines végétales supplémentaires comme le tofu grillé ou les pois chiches.

Profitez de cette recette de lentilles aux carottes et aux courgettes, un repas réconfortant et nutritif qui plaira à toute la famille !