Pour 4 personnes

Ingrédients

250 g
Farine
40 g
Sucre cassonade
1
Sachet de levure chimique
2
Oeufs
90 g
Beurre demi-sel
10 cl
Lait
25 cl
Crème liquide
1
Gousse de vanille (ou de l’extrait de vanille)
10 g
Rhum (facultatif)

Réalisation

1

Commencez la composition culinaire des pancakes de Pascal Hainigue en faisant fondre le beurre avec la gousse de vanille (coupée en deux) dans une casserole. Rajoutez le rhum à votre convenance.

2

Dans un bol, mélangez la farine, la levure et la cassonade. Rajoutez progressivement le beurre fondu (en ayant préalablement retiré la gousse de vanille) dans l’appareil pour ne pas produire de grumeau. Rajoutez ensuite progressivement le lait et la crème liquide dans le mixe. Fouettez.

3

Pour la cuisson, faites un aller-retour dans une poêle bien chaude et beurrée, il faut que les abords soient bien colorés.