Le univers des poivres est extrêmement compliqué qu’il en a l’aspect. Derrière l’appellation générique se cache une multitude de baies aux richesses insoupçonnées. Il faut en effet distinguer le poivre véritable, Piper nigrum, de ses cousins et des faux poivres qui n’ont avec lui aucun lien de parenté. Décryptage pour l’une tendance qui va changer notre manière de faire tourner le moulin ! Voici quelques clés pour vous y retrouver.
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