Pour 4 personnes

Ingrédients

200 g
Farine de blé complète
150 g
Sucre muscovado
70 g
Miel d’acacia + un peu pour la finition
4
Oeufs
8 g
Levure chimique
15 cl
Huile pour l’olive
20 g
Pistaches finement hachées
1/2
Orange bio (les zestes)
1/2 c. à café
Pistils de safran
1 pincée
Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de madeleines au safran, orange et miel en préchauffant le four à 170 °C. Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs. Faites mousser. Rajoutez le miel, l’huile d’olive, les zestes d’orange, le safran et fouettez de nouveau.

2

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Rajoutez à la préparation précédente et mélangez à la cuillère en bois de façon à avoir une pâte lisse et homogène.

3

Versez la pâte dans des moules à madeleines préalablement huilés et enfournez durant 14 min. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille avant de démouler délicatement.

4

Trempez le bout des madeleines dans un peu de miel, et ensuite dans les pistaches concassées pour les enrober.